蓬江區搭建“粵菜師傅”交流平臺，串起舌尖上的產業鏈

       近日，一場以“弘揚江門地標美食文化、促進五邑餐飲高質量發展”為主題的“粵菜師傅”交流活動隆重舉行，吸引了超200名來自江門市和周邊城市的餐飲協會、知名餐飲企業以及粵菜大廚參加。

       本次活動，蓬江區人社局引導江門市烹飪協會發揮行業優勢，開展一系列食品供應商和餐飲企業對接活動，為江門的餐飲企業與供應鏈之間搭起橋梁，讓企業之間有更多的認識和互動，讓雙方的合作變得更加緊密，推動餐飲行業高質量發展。

       活動現場有22家優秀食材供應商參與食材展示，這些新穎、優質的食材展示受到參會嘉賓的一致歡迎和贊賞。其中預制菜有關產品吸引了不少人的眼球。隨著人們生活節奏的日益加快，預制菜逐漸成為餐飲市場的“新寵”，甚至開始“登上”年夜飯的餐桌。預制菜產業如何健康發展，成為不少專家、粵菜師傅、餐飲企業和消費者熱議的話題。

       活動上，14位粵菜師傅分別展示了紅袍大燒豬、翡翠酥、豉油皇雞腳、特色脆皮叉燒皇等預制菜，并就預制菜標準、預制菜信息標簽建立、預制菜全產業鏈融合發展等方面進行了深入交流，共同探索推動預制菜產業發展，弘揚五邑餐飲文化，以“傳承不守舊、創新不忘本”的理念走出一條“舌尖上的產業鏈”。

       近年來，蓬江區人社局持續推進“粵菜師傅”工程，充分發揮“粵菜師傅”培訓基地、大師工作室等平臺傳幫帶作用，推進粵菜人才培養、粵菜菜品開發、粵菜品牌打造、粵菜菜式推廣，為蓬江區餐飲行業持續輸出高質素粵菜人才。近兩年蓬江區新增4個江門市“粵菜師傅”技能大師工作室，累計建成江門市“粵菜師傅”技能大師工作室10個、省級“粵菜師傅”培訓基地1個、市級“粵菜師傅”培訓基地2個，培育“粵菜師傅”超1500人次。

       接下來，蓬江區人社局將進一步推動“粵菜師傅”工程與本地特色美食的深度融合，扶持培育更多符合本地特色的粵菜產業鏈，擦亮僑鄉粵菜金字招牌，助力本土餐飲行業和粵菜產業高質量發展。