蓬江區市場監管局“三步走”做好使用自動設備現制現售食品安全監管

　　為適應食品類現制現售新業態發展，落實食品安全主體責任和食品安全監管責任，引導企業規范經營，蓬江區市場監管局“三步走”做好使用自動設備現制現售食品安全監管，全力擰緊食品安全“責任閥門”。    

　　一、規范實施食品經營許可。督促使用自動設備現制現售食品經營者取得食品經營許可，對照食品經營許可核查要求，對申請開辦的經營者依法從經營場所、人員管理、制度建設、衛生條件、設施設備、場所布局等方面逐項全面檢查，嚴格把關行政許可資料，對存在的問題提出具體整改意見。目前，蓬江區共有使用自動設備現制現售食品經營者1家。

　　二、壓實經營者主體責任。一是督促使用自動設備現制現售食品經營者按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務通用衛生規范》等法律法規的要求，嚴格落實食品安全主體責任，確保原料采購、存貯、運輸、加工、供餐等全環節符合規定，取得食品經營許可前及經營過程中應做好自查，自查內容包括但不限于《使用自動設備現制現售食品經營條件自查清單》。二是督促使用自動設備現制現售食品經營者在設備或者設備放置場所顯著位置公示食品經營許可證復印件（或電子食品經營許可證）、經營者聯系方式、投訴電話及清洗維護和投（補）料記錄，公示內容應明顯且不易脫落。

　　三、嚴格落實日常監督檢查。將日常監管與“雙隨機、一公開”有機結合，對經營者落實食品安全主體責任情況進行監督檢查，重點查看餐飲單位主體資格、原料投放人員健康證明、食品原料來源渠道及投放記錄、設備自清洗消毒功能等內容。2023年以來，共檢查使用自動設備現制現售食品經營者1家次，未發現違法行為。