“這是我們針對春節推出的佛跳墻盆菜套餐，適合一家大小一起吃，還有特色產品鱷魚湯包，豬腳姜、陳皮紅豆沙……”在江門市泉林食品科技有限公司的直播間，主播正熱情地介紹年貨產品。而在直播間外的產品倉庫里，工作人員正加急打包裝箱，一個個精美的預制菜禮盒通過冷鏈直發送至大江南北。

▲線上直播帶貨讓蓬江區預制菜產品銷往全國各地。

“佛跳墻盆菜、花膠雞是近期最受消費者青睞的產品，日均銷量可達200單至500單，基本每天都有兩三輛貨車的出貨量，大多銷往廣東省內城市以及北京、上海，整體直播銷售數據比去年同比增長了30%到40%。”江門市泉林食品科技有限公司總經理潘秀媚表示。

“臨近春節，各大購物平臺都推出優惠活動，我們品牌也自主推出了買贈活動，相比線下門店優惠力度更大。”潘秀媚說，隨著預制菜專業化、標準化程度不斷提高，消費者對預制菜的接受度、認可度也逐漸上升，“根據后臺的評價，消費者對于我們的預制菜產品評價較好，大多數為‘真材實料’‘配料干凈’，銷量持續向好。”

走進位于棠下鎮的廣東躍海食品科技有限公司（以下簡稱“廣東躍海”）生產車間，生產線上熱火朝天的場景便映入眼簾：一條條活蹦亂跳的黑魚被有序運往生產線，工作人員則對這些新鮮活魚進行放血、去鱗、修整等多項加工工序處理，然后通過機器切成新鮮的魚片，根據客戶的需求進行調整，最后成品打包，運至車間，準備配送到各大知名連鎖商超。

據介紹，該企業作為蘇州躍海食品集團第五家加工工廠，也是該集團未來在華南地區的主要生產基地，新工廠在今年1月正式投入使用，目前首批設備已進場并投入生產。“春節假期后設備就會全部進場，屆時每天宰殺的活魚量大概會提升到10萬公斤至15萬公斤。”黃宗誠表示。

為保障消費者“舌尖上的安全”，廣東躍海組建自主研發團隊，并建立了完善的溯源制度，實現從田間地頭到百姓餐桌的全過程質量控制。“我們的原材料主要來自珠三角地區，蓬江正好位于中心點，可以輻射周邊60公里，讓企業降低運輸成本，有效保證原材料的質量。未來，我們也會結合當地特有的原材料慢慢開拓新產品，繼續把品控做好、把口碑做好。”對于未來預制菜市場的發展，黃宗誠十分看好。